Мука

Первый и единственный совет, который поможет вам перед покупкой — выбирайте правильную упаковку. Никогда не покупайте муку в полиэтиленовых пакетах, в которых она не может дышать. Только в бумажных. От момента помола мука должна выстояться минимум месяц, иначе хороших изделий из нее не получится.  Допустимый цвет — белый  как снег, чуть с оттенком кремового  или желтого цвета. Краснота в муке говорит о том, что в муке присутствуют отруби в большем, чем положено, количестве, голубой оттенок указывает на наличие сорных семян и/или несозревших пшеничных зерен. Если при покупке муки она была белая, а затем заметно потемнела, это однозначно указывает на то, что мука испортилась, потому что отсырела или сделана по неправильной технологи (пшеница до конца не высохла, например).

Яндекс.Метрика